Увидела эльнского гнома, уткнувшегося в книжку, подошла и кашлянув спросила:
-Помогите мне узнать, как сыр делается? Гном был добрый, и она была уверена, что он ей поможет.

Потом сказал: Пожалуй, начинать надо не с сыра, а с творога. Когда освоишь эту технологию, переходи у же к сырам.

Вот как приготовить творог в домашних условиях:

1 литр сырого свежего молока вылить в чистую кастрюлю, накрыть крышкой и поставить в теплое место, чтобы оно скисло. Приблизительно за сутки молоко должно скиснуть. Можно добавить в кастрюлю с молоком 1 столовую ложку кефира или нежирной сметаны - тогда творог получится вкуснее.
Затем кастрюлю с прокисшим молоком нужно поместить на водяную баню - в большую по размеру кастрюлю с водой. Нагревать кислое молоко на медленном огне и при этом внимательно следить за ним. Как только вода начнет закипать, кислое молоко отойдет от краев кастрюли и выступит желтоватая жидкость. Кастрюлю сразу же надо снять с огня и охладить.
Уложить на дно сита чистую марлевую салфетку и ложкой выложить на нее полуфабрикат творога. Края салфетки связать и подвязать узелок так, чтобы с него постепенно стекала сыворотка. В салфетке останется один творог.
Следует помнить:
1. Для получения домашнего творога нельзя использовать кипяченое молоко.
2. Очень важно правильно отделить сыворотку при нагревании... Если перегреть воду, творог будет крошиться, а если недогреть - сыворотка будет трудно отделяться и творог станет кислым.
3. Чтобы творог получился более плотным, на салфетку с творогом нужно положить ошпаренную кухонную дощечку и поместить сверху груз.
Поняла ль? Он придвинул книжки к девочке.

Девочка взяла книжки и рецепт творога, поклонилась и уже хотела уйти к себе в харчевню, как гном, хитро посмотрел на неё.

-Сделаю творог - вас непременно угощу! Пообещала она и направилась обратно к себе в харчевню.

Гном, стращал девчонку экзаменом, но на самом деле был "сама доброта". разве можно такого бояться, когда он говорит густым басом и тоном не допускающим возражения.

А сам продолжил читать свою книгу про титановые руды.

-Мудрый Тратауриль! Вы ведь гном, а гномы - великие мастера в пивоварении. Расскажите, как Эль приготовить?Княгиня Ариана письмо прислала, что бы к возвращению армии был готов Эль. Вот! избрана была уверена, что Тартауриль сам не прочь эля отведать, поэтому рецептом поделится.

-Душенька, давно пора! Пивоварня ещё со смерти старого князя ни разу не работала. Он покачал головой взял творожный пирог, откусил. Ни одна крошка не упала на бороду. Гном прожевал, потом изрёк: Мёду маловато, а так вкусно.

Эль, говоришь? Хех! Пойдём в пивоварню, я тебе там всё и расскажу.
Гном доел пирог, накинул плащ и выходя из библиотеки открыл перед Избраной дверь, пропуская девушку вперёд.

--------------- Пивоварня

-Пойдёмте! Она гордо прошла вперёд!

--------------Пивоварня

Во первых - вышеград, во-вторых - время нужное длят ого, что бы добраться до места службы - терять не надо. Третье - привычно тут.

Гном прошёл себе в кабинет, что был у него как библиотекаря и на кожаном диване уснул, просчитывая, чем бы заняться в первую очередь? Углём, пивом, поиском металла или посетить своих сородичей... Так и уснул не на чём конкретно не остановился.

Орков увидел таких жалких. Эх, бедолаги.

Добавлено (24.03.2008, 22:58)
---------------------------------------------
Проснулся.

С утра жуть как захотелось завтракать. Посему одевшись направился в харчевню.

Жук древоточец сделал своё дело.

-Мдя! Давненько я не был на службе! - произнёс вслух гном. Отложил табачок и принялся разгребать книжные завалы.

Ему вруки попалась интереснейшая книга, написанная старым Эльнским аптекарем - как кстати подумал Тар.

Открыл принялся читать и не смог оторваться.

Серый кардинал Эльны заболел.

-Заболел? Я сейчас. Тартауриль быстро вскочил и решил бежать, посмотреть, что с Хардвигом.

--------Кабинет Лорда Хардвига.

Такого суматошного дня давно не было. Гном валился с ног.
Еле добрался до своей библиотеки. Разделся на ходу и нырнул под толстый шерстяной плед на старом диване.

Спать...

Не ожидая гнома сама полезла в библиотеку,благо знала,где стояли книги по алхимии. На букву А- первый ряд.

Так так. Очень интересно!

Первой попаласькнига книга про то,как делать крем.
Отличненько! Избрана всё внимательно изучила.И решила заняться этим в первую очередь.

Взяла словарь и выяснила, что такое глицерин.

Глицерин

Бесцветная вязкая жидкость сладкого вкуса, температура плавления глицерина - 17,9ºС, температура кипения – 290ºС. Растворяется в воде и органических растворителях. Температура самовоспламенения 362ºС. Показатель преломления при 25ºC:1,47352. Глицерин термически неустойчив, при длительном нагреве( даже до 90-130ºС) разлагается с образованием акролеина и ацетона, понижающих температуру вспышки до 112ºС.

Глицерин, полученный из растительных масел, как практически любой продукт натурального происхождения, гораздо органичнее воспринимается кожей, чем синтетический продукт. Входит в состав почти всех животных и растительных жиров. Получается в качестве побочного продукта при переработке жиров на мыло.

Существующий стандарт рапространяется на дистиллированый глицерин и устанавливает общие технические условия при изготовлении, реализации и использовании дистиллированного глицерина из натуральных жиров.
Получение. Глицерин обычно получают как побочный продукт при производстве мыла.

Сам процесс, достаточно прост. Нужно уменьшить вязкость растительного масла, чего можно достичь различными способами. Любое растительное масло — это смесь эфиров, соединенных с молекулой глицерина. Именно глицерин придает вязкость и плотность растительному маслу. Задача при приготовлении удалить глицерин, заместив его на спирт.
Из одной тонны растительного масла и 111 кг спирта (в присутствии 12 кг катализатора) получается приблизительно 970 кг (1100 л) биодизеля и 153 кг первичного глицерина.
Для начинающих лучше использовать метанол, с этанолом процесс идет чуть сложнее. Необходимо помнить о всех правилах работы с метанолом.
В качестве щелочи берется гироксид натрия — NaOH.
Правила работы со щелочами.

Необходимо также соблюдать правила безопасности при работе с гидроксидами (щелочами), избегать попадания в глаза, беречь от открытых источников огня, использовать при работе перчатки и защитные средства. Щелочь очень активно может реагировать с алюминием, оловом и цинком — для хранения щелочи нужно использовать стеклянную посуду, нержавеющую сталь или специальный полипропилен высокой прочности.

Обычно необходимое количество метанола составляет 20 % от масла по весу, например для использования 100 л отработанного масла потребуется 20 л метанола. При смешивании щелочи и метанола образуется метоксид, реакция экзотермическя, с выделением тепла.

Правила работы с метанолом.

Метанол-яд! Соблюдать максимальные меры предосторожности! Нельзя вдыхать пары, необходимо избегать открытых источников огня, использовать защитные средства для кожи, в случае случайного контакта промыть большим количеством воды. В процессе работы недопустимо присутствие детей и домашних животных!

В процессе реакции масло просто нагревается до определенной температуры (для ускорения химической реакции) и добавляется смесь катализатора и спирта. Некоторое время смесь перемешивается и отстаивается. В результате успешной реакции смесь должна расслоиться, образуя биодизель в верхнем слое, называемый химически «эфир», затем слой, содержащий много мыла и на дне остается глицерин. Глицерин и мыльный слой затем отделяются, а биодизель промывается различными способами для удаления остатков мыла, катализатора и других возможных примесей. После промывок он обезвоживается для удаления остатков воды.

При обычной температуре реакция проистекает очень медленно или совсем не идет. Нагревание, также как использование кислоты (основания) просто способствут ускорению реакции. Химия процесса одинакова как при работе с небольшими объемами в гараже, так и на больших промышленных мощностях.
При использовании отработанных растительных масел, необходима фильтрация сырья для удаления возможных примесей. Также важно удаление возможной воды для предотвращения гиролиза триглицеридов и образования солей жирных кислот вместо реакции трансэтерификации и образования биодизеля.
В домашних условиях это часто достигается простым нагреванием смеси до 120 °C, при этом вся имеющаяся вода выкипает. В течение этого процесса возможно разбрызгивание, для предотвращения чего операция должна проводиться в достаточно большой емкости, заполненной не более чем на две трети, закрытой, но неплотно.
В лабораторных условиях первоначальное масло просто перемешивается с осушающим агентом, таким как сульфат магния для удаления воды. После этого осушающий агент удаляется простой фильтрацией. Иногда вязкость масла не позволяет хорошо очистить его таким способом.