| Илльо | Дата: Воскресенье, 20.12.2009, 12:17 | Сообщение # 1 |
 Эмперадор Южной Эльны, герцог Каринтии
Группа: Царствующая особа
Сообщений: 595
Статус: Offline
| Каринтия - аграрный, по большей части, регион. Вместе с Миасом он исторически составлял житницу королевства, и не последнее место здесь занимало сыроварение - специализация каринтийцев в сельском хозяйстве. Сыр, получаемый здесь, очень питателен и богат белком.
Полостей, как во многих других сырах, в каринтийском сыре нет - это связано с технологией производства. Жирность: 40 %, ароматно - пикантный вкус, срез золотисто-желтый, ровный. При изготовлении белок свёртывается под действием молочной кислоты, образующейся в молоке при добавлении молочно-кислых заквасок. При свертывании белка как раз и получается сыр, употребляемый в пищу.
В политике чистые руки - редкость, горячее сердце - роскошь, а холодная голова - только после контрольного выстрела. -Автор неизвестен. 
|
| |
| |
